Курсы валют
Реклама
Кто онлайн
Сейчас 5 гостей онлайн
Общественное питание
Страница 2 из 2
Советы. Предприятие общественного питания не скоро начинает приносить свои плоды, поскольку основано на устных рекомендациях клиентов. К тому же многие из них пользуются вашими услугами не бол ее «одного раза, например, на 25 годовщину своей свадьбы. Вот лишь несколько советов по оживлению вашего бизнеса. Пользуйтесь услугами телефонной книги, отправляйте рекламные листы в местные клубы и другие заведения. В любом муниципалитете есть список имен и телефонов секретарей всех местных клубов и других общественных заведений. Оставляйте визитные карточки в продуктовых магазинах, т. к. люди, разыскивающие поставщика продуктов, обращаются именно сюда.Огромную роль играет качество продуктов. Люди долго помнят вкус понравившейся пищи. Если же что-то не понравилось, весть об этом быстро разнесется по округе и причинит вашему делу немало вреда. Покупайте ингредиенты только высшего качества и не старайтесь экономить на этом. Люди, покупающие товар у профессионального поставщика продуктов питания, желают, чтобы продукт выглядел соблазнительно вкусным. Их разочаровывает, если пища выглядит так же, как та, что они готовят дома сами. Поэтому внешний вид не менее важен, чем вкус. Продаже должна сопутствовать рекламная компания. Буклеты с цветными фотографиями наиболее удачных блюд могут содействовать сбыту. Некоторые фото можно увеличить. Дополнительно используйте иллюстрации из журналов, если, конечно, уверены, что сможете воспроизвести изображенные блюда. Но не забывайте, что в любом деле лучше не дообещать, но перевыполнить, чем переобещать, но недовыполнить обещание. Первое дает вам отличную репутацию, второе ведет к потере клиентов и дурной славе. Примерное меню с вариантами блюд, которое показывает, что вы поставляете, также может помочь делу. Можно включить сюда, и диетические завтраки. Возможно, немногие люди будут их покупать, но сам факт заботы о здоровье клиентов впечатляет. Для привлечения клиентов можно использовать блюда национальной кухни. Некоторые поставщики продуктов готовят китайские блюда или блюда европейской кухни. Как и в любом другом деле, распределение цен в общественном питании имеет большое значение. Вот несколько полезных советов, которые дали люди преуспевающие в данной сфере. Люди предпочитают есть в заведениях с буфетными стойками. Проходя вдоль стойки, они быстро заполняют подносы. Размещайте дорогие блюда в начале стойки. Далее размещайте желе и мусс, а затем вновь дорогие блюда, например, омары и крабы. Предлагайте фруктовый пунш, который легче и дешевле приготовить. К тому же сокращается потребность в более дорогих напитках. Съедобные украшения, такие, как шпинат, уменьшают расходы на сервировку. Будьте внимательны при установке цен, особенно когда дело касается таких сезонных блюд, как креветки, лангусты и свежие фрукты. Стоимость должна быть записана точно «по головам», то есть из расчета присутствующих на приеме. Если присутствует больше, чем было запланировано, вежливо напомните клиенту об этом сразу, не дожидаясь, когда он сам начнет рассчитываться. После подсчета суммы потребуйте задаток и сразу подчеркните, что, как и в ресторане, остаток выплачивается по окончании ужина или обеда. Обычный задаток составляет половину всей суммы. Поскольку один сомнительный чек на большую сумму может положить конец вашему предприятию, предложите выплатить сумму авансом в течение недели. Однако это может повлиять на спрос, если, конечно, вы не обладаете солидной репутацией надежного партнера. Предложите возврат денег в случае отмены приема. В случае договора на недельный срок возможен полный возврат и частичный возврат, если вы договорились на три дня. Отпечатайте условия возврата и заверьте документ в установленном порядке. Подсчитайте рабочие часы, затраченные на обслуживание вечеринки и включите в счет дополнительную плату в случае переработки. Вы должны точно знать человека, перед которым несете ответственность за свои услуги, и не должны подчиняться распоряжениям 1 семьи или всех присутствующих.. Заносите в записную книжку все касающиеся существа дела детали. Не забывайте отмечать возникшие по ходу приема проблемы и дополнительные платежи клиентов, не учтенные заранее.
|
Время - деньги
Loading Clock...
Опрос
Бонус 0.01 WMR